促销和美食一起看，比买一送二还便宜的机票，还有米其林二星的川菜

促销和美食都和澳门有关，所以我就写一篇文上了。

携程和澳门航空做了一个活动，6块钱买66元的澳门航空代金券，可以叠加买1送1、买1送2的机票一起用。

关键这6块钱的代金券还是不用可退的，是不是应该囤着一下了。阳康了就能去澳门了。

这个券主要就两个利益点：

1）目前是澳门航空的活动期间，本来就有机票的买一送一的活动，用上这个6减66的立减券，大概率就是一个最低价了。

2）6减66的立减券是未用可退的。

流程就是

1）先买券。

账号限购2份，每个订单仅限使用一张优惠券。优惠券有效期：22年12月19日（含）至2022年12月31日（含）。

2）再买机票

去携程APP上搜索澳门航空的机票，限时有买一送一人均价、买一送二人均价字样的机票就可以点击预约了。

儿童也能用此优惠，就是和成人同价。

澳门航空支持的城市有：

北京、上海、南京、杭州、成都、重庆、南宁、常州、青岛、宁波、南通、义乌、郑州、厦门、太原、福州（具体以航司公布为准）。

航班日期是从22年12月19日（含）至2023年3月29日（含）可用。春节（1月25日-2月2日）期间屏蔽。

如果你要去澳门，这个机票是不错的。

目前澳门、三亚、云南的旅行已经回暖不少了，大部分都是已经阳康的同学们去的。

澳门航空是澳门的主场航司，不是廉价航空了，是有行李托运的。

然后澳门航空的登机牌，还可以获赠两天无限数据流量卡，免费换一张轻轨三日特别票，还有银河、金沙度假区的折扣......（澳门航空官网上有）

可谓是福利满满。

扫下面的二维码可以直接购买。

代金券也是不用可退的，所以你就放心大胆的囤着吧。

长按扫码可到活动页面

不用可退的囤着再说

接下来，是澳门米其林二星餐厅川江月的Repo

囤了澳门机票、酒店的，也可以去尝试一下这家餐厅哦。

米其林并不偏爱川菜。

据我所知，国内应该是没有米其林三星的川菜餐厅的。二星倒是有三家，澳门的风味居、川江月、还有成都玉芝兰。

在获奖餐厅的数量上，川菜比粤菜系、上海菜、台州菜餐厅少多咯。

我这人爱吃，平日里也去乐意与刷个米其林、黑珍珠什么的。

澳门的两家米其林2星川菜，我已经去过风味居了，就想着什么时候要把川江月也去了。

之前去澳门的时候，有尝试约过川江月，没成功。餐厅告知我至少至少要提前2个月。

所以那次我就顺便把3个月后川江月给Book住了，生怕吃不上。

川江月之所以难约，大概率是因为他们并不太想做生意。

整家餐厅分明是有100多个餐位在的，但每天只接待20余位客人，也只做一顿晚餐。原因呢，要保证出品，人一多品控不好反而是砸了自家米其林二星的招牌。

我大致给他们算了一下账，每天就这么点客人，这餐厅100%是亏本的。也正常，澳门餐厅的幸福，就是业主爸爸们根本就不需要靠这些餐厅去赚钱。

川江月的就餐体验，是从一杯茶开始的。

进入餐厅，服务生不是带你去餐位，而是先领去茶吧品尝一杯迎宾茶。

茶还特别的讲究，西双版纳采摘的稀珍普洱花，配上从四川贡嘎运来的冰川水，使用顶级橄榄炭和手工四川银壶。

太太太讲究了。

川江月有两套菜单，赏味套餐和经典套餐。赏味套餐体现创意，经典套餐主打传统。

菜单是色卡来呈现的，每张色卡的颜色代表一道菜的味型，同一张色卡上也可能会有颜色的渐变，是代表一道菜中味型的变化。

每上一道菜，服务生都会抽取一张色卡进行讲解。

用色卡来代表菜单，实在是有新意。这和川菜“一菜一格，百菜百味”的特点契合度很高。

这顿饭的开场也是超级的有气势，直接推了一辆泡菜车过来。

十二罐的老坛泡菜，我还逐一记录了呢。

上面一排从左到右：黑加仑冬瓜、柚子雪梨、水果番茄、蒜香玉米

下面这排从左到右：黄椒萝卜、青瓜菠萝、姜花莲藕、药膳茴香、椒麻莴笋、酱香萝卜、双色木耳、姜醋南瓜。

每人可以选三样，我们两个人就拿了六款。

真的每一款都让人惊喜到。我其实算是去四川比较多的，吃的也不算少，但这些泡菜都是之前未曾吃过的。

青瓜菠萝和椒麻莴笋特别推荐。

泡菜容易开胃，好吃的泡菜会让你一开始就是高潮。

之后是八款凉菜拼盘，以攒盒的形式一一呈现。

川菜以味见长，味多、味广、味厚，讲究的是一菜一格、百菜百味，这8款凉菜正好是代表了8种不同的风味。

有香辣清爽的银鳕鱼；酸甜微辣的澳洲冰菜；泡椒味的皮蛋；鱼香味的蓝龙虾；糖醋味的从草花......

服务生建议从淡到辣吃，这样舌头会很快进入到一个兴奋的状态。

有几道菜做的还是非常有意思，例如下图的这道泡椒皮蛋，是按照分子料理的形式分开处理的。

蛋白做成了啫喱，蛋黄做成了慕斯。皮蛋我肯定是吃过不少了，这种打散后重构的形式，我是第一次碰到。

大部分餐厅喜欢酒配餐，一支适合的酒能让菜品的品尝达到完美。永利除了酒配餐之外，你还可以选择茶配餐。

这就真的太适合我了。

12道泡菜和8道冷菜只是前戏而已，之后华丽丽的主菜们依次登场。

第一道主菜是黑白松露鸡豆花。

上桌后先用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极细的薄丝，增加了香气。

鸡豆花是经典的四川名菜，是豆花的口感。所谓吃鸡不见鸡，不熟悉这道菜的会很难想象这是由鸡肉来做的。

整个鸡豆花分成了上中下三层，最底部是黑松露的清汤，中间是鸡胸肉打成绒后的鸡豆花，最上面是西班牙伊比利亚火腿粉。

吃的时候一勺到底，然后一口吞下。有黑松露醇厚的香气、鸡蛋花细腻的口感、最后还有鸡汤鲜透的尾韵。

鸡豆花还算正常（至少外形类似）。下一道钟水饺就是完完全全的重构了，让我完全和成都街头随处可见的钟水饺对上号，怎么看都不像是钟水饺。

这道菜分四部分：

最上面是包裹着凉拌豆腐的土豆泥舒芙蕾酿和鱼子酱。

中间是饺子皮。

饺子皮下面是日本龙虾的刺身馅（被遮挡住了看不到）。

最奇妙的还是底部的八色调味料（下图中一个个圆圈，其实是各种调味料）。

吃的时候先吃土豆泥舒芙蕾酿和鱼子酱，先打开味蕾。然后把饺子皮裹上龙虾刺身后，和下面的调料一起搅拌着吃，还是街头小吃钟水饺的味道，很是刺激。

再后面一道也有意思。小哥呈上来一个铜质容器，里面是烧烤版的帝王蟹腿（秘制香辣帝王蟹）。

外面整层调料参考了香港避风塘的做法，里面有金葱、蒜泥、红藜麦，还有来自四川的黑辣椒。吃起来有烟熏味，是大晚上吃烧烤的感觉没错了。

我是直接上手啃的，在米其林二星餐厅直接让大家上手吃烧烤，会玩会玩。

这道菜搭配了青岛啤酒，还很贴心的用上了冰镇过的杯子。果然是冰啤加烤串，妥妥的成为夜晚的主角。

当然，我继续喝茶，啤酒这类好东西要给朋友喝。

藤椒鸡汁花胶面

右边是来自日本的白龙素面，搭配了藤椒汁；左边是来自台湾的水莲菜，是一种水草植物。汤就是浓郁的花胶鸡汤了。

先搅拌后吃面条，是椒麻的口味。然后喝上一口花胶鸡汤，这个真的要夸一下，超浓郁、超鲜、超好喝。

之后还可以把水莲菜放在花胶鸡汤搅拌着喝，原本浓郁的鸡汤变的瞬间变得不是那么浓稠了，特别的有意思。

黑松露咸蛋糍粑

这道也已不是传统意义的糍粑了。以四川圆糯米、四川青城山老腊肉、西班牙黑毛猪肉、日本松茸等食材制成的糍粑。上桌后再抹上一层咸蛋黄酱。

味道比较的咸香软糯，和传统的甜口糍粑很是不一样。

经典麻婆豆腐

麻婆豆腐也是川菜中比较经典的一道菜。麻婆豆腐做的好不好，主要是看“麻辣鲜香烫”这五个字有没有表现的到位。

川江月的经典麻婆豆腐中用到了两种豆腐，一种是白色的板豆腐，一种是黑色的加入了墨鱼汁的墨鱼豆腐。上面加上了红花椒和青花椒，红花椒增加了香气、青花椒则是增加了麻度。

麻婆豆腐中还加入了一只新西兰海螯虾。

这道菜的器皿好玩，是来自台湾省的千桂碗，用上千张干的月桂叶制作而成的。里面则是新鲜的月桂叶，遇到高温的时候会散发出独特的草本植物的香气。

我凑近闻了闻，的确如此。

麻婆豆腐是要配饭的，接下来这道是主食蟹皇海胆衬釜饭。

川江月的不少菜都是在桌边制作完成的，这无疑是增加了仪式感。

煮好后的米饭加入脆米、奄仔蟹蟹膏、猪油渣、乌鱼子、日本赤海胆一起搅拌。

形式感到了，色香味也足了。

配菜有酸豆角、宜宾芽菜、泡辣椒等。说也是四川的吃法，四川当地人吃饭都喜欢搭配着点泡菜一起。

好在这是最后一道主食了，不然是真的吃不下了。

之后就是三道甜点了，有一道甜点的色卡是金色的。

金色是隐藏款，色卡上是无字的。其它色卡至少会标个菜名。

这款是蜜瓜露冰粉，里面家了一些金箔。

金箔、蜜瓜，真的很日本。好在还有一处是醪糟（甜酒酿），这算是中日结合的美味了。

这道甜品真的是好看第一名，晶莹剔透般。

这款冰粉还搭配了一款甜酒。

说是有三种吃法，一是直接吃原味；二是和搭配醪糟吃，开始逐步的有些酒味了；第三种吃法是搭配甜酒吃咯，就是把甜酒倒在冰粉里，则酒味更浓郁。

口感逐渐的从轻到重。

后一道甜品叫做温故知新，是传统的四川特色小吃三大炮。

左边是传统口味的三大炮，右边是新款的三大炮，加入了杏仁汁（白色）、菠菜汁（绿色）、红糖（黑色）、火龙果汁（红色），中间包裹炒制过的花生、芝麻和莲蓉。

我觉得应该是厨师希望主打新旧的对比。

最后的一道甜品我很喜欢，叫做酸甜苦辣。

能把酸甜苦辣四种味道做在同一个软糖里。最开始是酸，然后慢慢开始变甜，末端出现了苦味，最后居然还有辣味。

这四种味道居然还是在10秒钟内让我体验到的，真的太神奇了。

我以为结束了，毕竟已经是吃了三个半小时，十多道菜品了。

结果又推上来一辆甜品车，说是可以继续选几样当做餐后甜品。这顿实在是让我吃的有些个罪恶啊。

再来po一下这次的配茶、配酒。我并不太懂酒，就不来班门弄斧了。

反正我那个朋友喝的是挺开心的。

来说说优缺点吧。

优点：仪式感十足，大部分的菜品都很有记忆度，整套菜比较的天马行空，充满奇思妙想，绝大部分是我未曾吃到过的川菜。有颠覆、有创新，这样才会让一个菜系持续进步。

可以提升的地方：日系风格略多了一些，例如蟹皇海胆釜饭，以及蜜瓜、金箔的运用，都挺日系的。估计和主厨的个人经历有关吧，主厨江振诚是中国台湾人。

我挺建议大家如果去澳门，可以风味居和川江月各约一场。

然后你就会发现这两家餐厅虽同为米其林二星的川菜馆，但真的是大不一样。

风味居传统，川江月新潮。风味居是正统的川菜馆子，川江月则是在重新解构川菜。甚至可以说有些“颠覆”了川菜。

风味居的水煮飘香沸腾鱼

吃完后我就立刻约了下一场，下次我要品尝一下经典菜单。

这家餐厅，是值得我再回一次澳门的。

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我是急速菜菜，嬉游公众号主理人，旅行博主。

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